Der Hof
Der Hof
Der Stöfflhof – das ist kein gewöhnlicher Bauernhof, sondern ein Familienhof mit Geschichte. Hier hat Peter Bichler, das Hof-Urgestein, alles ins Rollen gebracht: Erst als Landwirt, dann 2004 als Gründer des Stöfflbräu, der ersten Brauerei im Bezirk. Seine Vision, den Hof immer wieder neu zu denken, hat den Grundstein für alles gelegt, was heute Bierol ausmacht.
Früher grasten hier nur Kühe, heute wachsen hier Getreidesorten wie der Wildschönauer Weizen oder der Inntaler Roggen, die direkt ins Bier wandern. Und der Rest? Der landet bei unseren Partner-Landwirten aus der Region – so wird aus frischem Treber Futter für die Schweinderl, und die wiederum werden Teil unseres kulinarischen Kreislaufs.
Kreisl mit Sinn nennen wir das. Oder Hofrundgang deluxe. Aber ehrlich gesagt, ist es einfach unsere Art, sinnvoll zu arbeiten. Der Hof ist für uns nicht nur der Ort, wo alles anfängt, sondern auch der Ort, wo alles zusammenkommt – von der Idee bis zum Bier. Und dabei bleibt es nicht. Der Stöfflhof ist heute ein lebendiger Ort, der mehr zu bieten hat als Kupferkessel und Hopfendolden:
Im Sommer lädt unser Biergarten ein, wo sich Braukunst und moderne Brauereiküche treffen. Im Winter wird’s dann richtig feinschmeckerisch: Mit der Haubenküche von „Zur Linä“ wird gezeigt, dass Genuss hier zuhause ist – egal, ob im Glas oder auf dem Teller.
Direkt von der Quelle - Unser Ab-Hof-Verkauf
Jeden Montag bis Donnerstag von 8 bis 16 Uhr, im Winter jeden Freitag von 12-18 Uhr und während der Restaurantöffnungszeiten könnt ihr euch unsere Biere direkt vor Ort mitnehmen. Hier bekommt ihr eine große Auswahl unsere Bierspezialitäten und auch die exklusiven und streng limitierten Biere aus unserer Lab-Serie, die nicht online erhältlich sind. Ein Besuch zahlt sich also immer aus und kann perfekt mit einem Bier vor Ort kombiniert werden. Auf geht’s.
Ob für den Feierabend, die nächste Grillerei oder als flüssiges Mitbringsel – bei uns findest du immer das passende Bier. Und wer Glück hat, wird vielleicht sogar mit einem spontanen Brauer*innen plausch belohnt.
Führungen& Verkostungen – Bier sehen, riechen, schmecken, verstehen
Mit dem Neubau unserer Brauerei haben wir uns 2023 den Traum von einem modernen Produktionsumfeld erfüllt. Hier werden heute nicht nur unsere Biere entwickelt und gebraut, sondern beim Rampenverkauf und als Eventlocation innovative Bierkultur gelebt. Ihr wollt bei uns auch mal hinter die Kulissen schauen? Kommt vorbei, wir freuen uns auf euch.
Unsere Vision
Bei Bierol geht es nicht nur darum, Biere zu brauen – es geht darum, Geschichten zu erzählen. Unser Ziel ist es, die Tiroler Bierkultur neu zu definieren, ohne dabei unsere Wurzeln zu vergessen. Wir möchten Genussmenschen inspirieren, überraschen und begeistern – mit Bierraritäten, die genauso vielfältig wie hochwertig sind und mordernen Interpretaionen, die Drinkability mit Tiroler Stil verbinden. Dass Kreislaufwirtschaft hier dazugehört wie der Schaum aufs Bier ist für uns klar.
